Seletivo de Pesquisadores para participarem do GPICG/2014 - Edital

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO

DEPARTAMENTO DE TURISMO E HOTELARIA

GRUPO DE PESQUISA “IDENTIDADES CULTURAIS DA GASTRONOMIA MARANHENSE”/GPICG

NORMAS DE INSCRIÇÃO E SELEÇÃO DE ESTUDANTES MONITORES PARA O GPICG/2014

A Coordenação do Grupo de Pesquisa Identidades Culturais da Gastronomia Maranhense da Universidade Federal do Maranhão torna público o presente Edital para seleção de estudantes para participação em atividades do Grupo. Necessita-se de estudantes que estejam dispostos a:

• Desenvolver atividades de pesquisa e extensão voltadas à Estratégia de Desenvolvimento do Turismo no Maranhão;
• Participar das reuniões de acordo com a programação pré-definida;
• Realizar eventuais visitas e viagens técnicas;
• Participar das atividades de ensino, pesquisa e extensão integrantes do GPICG, sob supervisão dos professores e preceptores de serviço;
• Apoiar os professores em todas as tarefas pertinentes aos projetos;
• Divulgar os resultados das atividades do GPICG em eventos científicos;
• Publicar em periódico científico, pelo menos um artigo por ano, ligado aos estudos e pesquisas do GPICG;
• Zelar pela qualidade acadêmica do GPICG;

São critérios para participação no grupo de pesquisa:

• Ser aluno regular dos cursos de Turismo, Hotelaria e áreas afins;
• Não estar participando de outros grupos de pesquisa ou extensão;
• Ter disponibilidade de tempo de no mínimo 4 (quatro) horas semanais para dedicação ao grupo;
• Ser aprovado no processo seletivo realizado pelos professores membros;
• Possuir frequência regular nas reuniões ordinárias do grupo que se realizarão semanalmente com duração de duas horas e nas extraordinárias marcadas de acordo com as necessidades;
• Ter disponibilidade para realizar visitas técnicas e/ou viagens, visando o desenvolvimento de ações de Ensino, Pesquisa e Extensão, durante as atividades do grupo.

2 Requisitos e locais para a inscrição dos estudantes

2.1 Ser estudante de graduação regularmente matriculado nos cursos de Turismo, Hotelaria e áreas afins;

2.2 Comprovar, pelo histórico escolar, o CR - Coeficiente de Rendimento igual ou superior a 7,0 (sete);

2.3 Ter disponibilidade para se dedicar às atividades do GPICG de no mínimo (04 horas semanais) e eventualmente nos finais de semana conforme a necessidade; 

2.4 Ter capacidade de organização, síntese e boa escrita;

2.5 Ter um bom relacionamento pessoal e habilidade para trabalho em equipe;

2.6 Atender aos critérios específicos das áreas:

Nº de vagas: 10 (dez)

Estar cursando o seguinte período em 2014: a partir do 3º período.

NOTA: Poderão participar do seletivo, na categoria de voluntário, alunos dos 1º e 2° períodos.

3 Calendário 

Datas e prazos	Descrição	Local
26/10/2014 a 15/11/2014	Período de inscrição	Coordenações dos cursos de Hotelaria e Turismo
17/11/2014 08hs00 às 12hs00	Redação e Entrevista	Sala de vídeo I do CCSo
19/11/2014	Divulgação do resultado	Afixado nas respectivas coordenações

4 Vigência da Monitoria: No mínimo de (1 ano)

5 Documentos para a inscrição

a)    Ficha de inscrição preenchida

b) Histórico escolar atualizado do aluno, assinado pelo Coordenador de Curso ou autenticado via SIGAA.

6 Critérios de Seleção

6.1 A seleção constará de duas fases especificadas abaixo:

a) Análise do histórico escolar (Peso 1): será verificada a média geral do acadêmico nas disciplinas cursadas devendo este comprovar com o coeficiente de rendimento igual ou superior a 7,0 (sete).

b) Entrevista e Redação (Peso 2): Etapa a ser realizada por todos os candidatos escritos para o seletivo. Será realizada em data constante nestas normas na qual serão analisados:

• Argumentação sobre aspectos referentes às atividades a serem desenvolvidas e coerência das intenções do(a) candidato(a) com os objetivos do Projeto;

NOTA: Os alunos que não comparecerem no horário e dia previsto para entrevista serão automaticamente eliminados do seletivo.

6.2 A composição da nota final dos candidatos dar-se-á por meio da seguinte fórmula:

Nota final = (Nota HE) + (Nota Entrevista) + (Nota Redação)/3

 7 Disposições Gerais

7.4 São atribuições do aluno:

I - zelar pela qualidade acadêmica do GPICG;

II - participar de todas as atividades programadas pelo professor;

III - participar durante a sua permanência no GPICG em atividades de ensino, pesquisa e extensão;

IV - manter bom rendimento no curso de graduação;

V - publicar ou apresentar em evento de natureza científica, trabalhos acadêmicos, individualmente ou em grupo; fazendo referência à sua condição de participante do GPICG nas publicações e trabalhos apresentados;

8.5 O aluno bolsista será desligado do grupo nos seguintes casos:

I - conclusão, trancamento de matrícula institucional ou abandono do curso de graduação;

II - desistência;

III - prática ou envolvimento em ações não condizentes com os objetivos do programa;

IV – desempenho insatisfatório, avaliado pela Coordenação do GPICG.

V – caso tenha 5 (cinco) faltas consecutivas sem justificativa e 7 (sete) faltas alternadas no período de um ano.

8.6 O não cumprimento das exigências dessas normas ou qualquer falsidade nas declarações ou irregularidades nos documentos apresentados, implicará na desclassificação da solicitação.

8.7 Os casos omissos serão analisados pela Comissão de Seleção.

Local de inscrição: Coordenação do Curso de Hotelaria e Coordenação do Curso de Turismo

São Luís, MA aos 22 (vinte e dois) dias do mês de Outubro de 2014.

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Profa. Dra. Linda Rodrigues     Profa. Ms. Marilene Bezerra Sabino

Coordenadoras do GPICG

Realizações - Mostra da Gastronomia

A Gastronomia é um dos elementos marcantes da cultura de um povo que se utiliza de recursos naturais do meio em que vivem, como por exemplo, a flora e a fauna para compor sua alimentação. As receitas e pratos típicos de determinada localidade tem como base os elementos naturais que existem em abundancia nos ecossistemas onde as comunidades estão inseridas, assim como, sofre influencia direta dos seus costumes e hábitos culturais, que se traduzem na forma de comer e beber.

A relevância para o tema Gastronomia Maranhense se dá por conta de sua influencia cultural, bem como a sua historia. A colonização do Estado contou com a união das diversas etnias, a saber: a branca, representada pelo povo Português, a indígena, representada pelos nativos da terra, e a negra, representada pelos africanos. Ressalta-se a importância da localização geográfica privilegiada do Estado, que possui extenso litoral que abriga grande variedade de peixes, mariscos e crustáceos. Essa variedade incide diretamente sob a cultura alimentar local, considerando a disponibilidade dos produtos acima citados que são a base da gastronomia maranhense.  

O evento "Mostra da Gastronomia Maranhense", coordenado pela prof. Ms. Marilene Sabino Bezerra (UFMA), promovido pelos alunos da disciplina "Gastronomia Aplicada", apoiado pelo GPICG  compreende uma ampla discussão acadêmica em parcerias com o mercado gastronômico, o que ao longo de suas edições vem contribuindo com a aproximação e intercambio de conhecimentos entre os pesquisadores, empreendedores, acadêmicos dos cursos de Turismo e Hotelaria  e áreas afins.

Programação geral:

A cada edição no processo de elaboração do projeto da Mostra, é levado em consideração a seguinte programação baseado no Tema proposto:

• Mesa-redonda;
• Palestras;
• Painel com apresentação de pesquisa de discentes dos cursos de graduação de Turismo, Hotelaria e áreas afins;
• Homenagens aos pesquisadores e profissionais da área da gastronomia maranhense;
• Degustação de pratos da gastronomia maranhense.

Temáticas abordadas na Mostra:

A cada edição, a comissão organizadora se preocupa com o Tema central do evento a fim de trazer novas reflexões a respeito da gastronomia maranhense. Assim ao longo das quatro edições  já realizadas pela Mostra, obtivemos os seguintes Temas:

I Mostra da Gastronomia Maranhense:A valorização da culinária maranhense - ed. 2010

II Mostra da Gastronomia Maranhense:Diversidade da cultural e riqueza alimentar - ed. 2011

III Mostra da Gastronomia Maranhense:400 anos de diversidade cultural e gastronômica - ed. 2012

IV Mostra da Gastronomia Maranhense: Um Guarnicê de saberes e sabores tradicionais - ed. 2013

Parcerias e Patrocinio:

Durante a realização do evento, contamos com a contribuição de parceiros fieis que apoiam a Mostra (Restaurantes e Hoteis) e contamos com os patrocinadores: Reitoria da UFMA, ABRASEL, Convention Vistore Buraeu. A Radio Universitária, também sempre tem colaborado para a divulgação do evento.

Pratos para degustação da Mostra:

Para o momento de degustação da Mostra, após o momento de reflexão dos assuntos propostos, apresentamos aos convidados os pratos tipicos da gastronomia maranhense, a saber: Peixe frito, Pescada ao molho, Camarão frito​, Camarão empanado​, Camarão a milanesa​, Isca de peixe, Peixe serra, Bobo de camarão, Galinha caipira​, Bolinho de camarão​, Bolinho de caranguejo, Patinha de caranguejo​, Torta de camarão​, Torta de sururu, Torta de caranguejo, Arroz marizabel​, Arroz de cuxá, Arroz de marisco​, Arroz branco​. 

Através da realização da Mostra da Gastronomia Maranhense, observa-se que a mesma contribui com a formação cidadã dos discentes envolvidos, com a valorização dos pesquisadores da gastronomia brasileira e maranhense, além de propiciar um espaço para a interação e integração entre os proprietários dos empreendimentos do setor de alimentos e bebidas e a sociedade civil organizada.